食材を美味しそうに見せるのは、機材よりも“ショットの選び方”です。
同じ料理でも、“撮り方”が変わるだけで美味しさの伝わり方が劇的に変わります。
動画編集は、外注するより自分で作ったほうが思いが伝わる。
実は、プロっぽく見えるあの映像も、コツさえ掴めば誰でも作れるんです。
そこで、料理動画の基本となる撮影プラン（ショットリスト）を動画編集スクールFURWA（ふぅわ）が初心者にもイメージできるように解説します。
失敗しない“料理動画の撮影プラン”を知り、自分の作る動画にご活用ください。
動画編集が初めての方は、
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動画編集スクールFURWAメディア紹介情報
日テレ:真相報道バンキシャ! ニッポン放送:ラジオ ケア・ノート でスクール紹介
BIGLOBE(ﾏｶﾞｼﾞﾝ)SaaiIsara:で受講生の動画編集作品【いつまでも（愛犬動画）】掲載
結婚式情報誌ゼクシィアプリ:結婚式動画制作についてのインタビュー記事連載
※動画編集スクールFURWAでは、受講生に快適にご予約いただけるように人数制限があります。
完成したい動画の締切日がある方や早く完成させたい方は３ヶ月以上前にはご連絡ください。
（受講期間が３カ月以上取れない場合は早急にご連絡ください･･･動画締切日45日未満から受講料値上がり）
なお、締切りまでに動画が完成しない可能性がある場合は、受講をお断りすることがあるのでご了承ください。
なぜ撮影プランが重要なのか？
１．撮影の迷いがゼロになり、効率が圧倒的に上がる
撮影プラン＝“撮るべきシーンの設計図”。
設計図なしで料理動画を撮ると、
- 何をどのアングルで撮るか迷う
- 必要なカットを撮り忘れる
- 撮り直しで時間が倍かかる
ということが起こります。
ショットリストがあれば
「次はこの工程を俯瞰で撮る」 などと決まっているため、迷わず進行できます。
目的の違いで作るべき“動画の姿”がまったく変わる ため、最初の軸決めが最重要です。
料理動画制作について
・もっと分かりやすく詳しく知りたい
・撮影に関するアイディアや、みんなが夢中になる魅せる動画編集の方法を聞きたい
・あなた好みの動画にできる、動画制作についてのアドバイスが欲しい
と感じたら、動画編集スクールFURWA（ふぅわ）の体験レッスンへ、お気軽にご参加ください。
※完成したい動画の締切がある場合は、期日の３カ月前にはご相談ください
（受講期間が３カ月以上取れない場合は早急にご連絡ください）
※どんな映像を撮影したほうが良いかや、構図などの相談も体験レッスンでお気軽にご質問ください
２．編集が楽になり、動画が自然に“つながる”
料理動画は
- 手元
- 食材の変化
- 盛り付け
- 完成
など、段階ごとに小さなカットが大量に必要です。
ショットリストがないと
- 似たようなカットが多すぎる
- 逆に足りなくて“飛ぶ”
- テンポがバラバラ
という編集事故が起こります。
撮影プランに沿って撮っておけば、編集で並べるだけで“心地よい流れ”が自然に作れます。
３．動画のストーリー性が生まれる（視聴者の離脱防止）
料理動画は
「素材 → 変化 → 完成」
というストーリーの流れがあります。
これを視聴者に“気持ちよく”感じてもらうには、どの順番で何を見せるかが超重要。
- 最初に完成を見せる
- 次に材料
- 作業 → 盛り付け → 完成再提示
といった一貫した流れがある動画ほど伸びます。
撮影プランを作ることで、視聴者が迷わない流れを保てます。
４．料理の魅力が最大化される（見せ場を逃さない）
料理には“見せるべき瞬間”があります。
- 湯気が立つ
- チーズが伸びる
- 色が変わる
- 具材が落ちる
- 断面が美しい
- 沸騰し始める
これらは一瞬で終わるため、事前に「どの瞬間を押さえるか」を決めておかないと撮れない ことが多いです。
ショットリストは、見せ場を確実に押さえるための武器 です。
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編集だけじゃない！制作すべてのアドバイスがきける
動画編集スクールFURWA ※受講生の満足度97％
クリエイターから直接学ぶとよく分かる!まずは体験レッスンからスタート
| 開催日 | 月曜日～土曜日（ご都合のよい日時で受講） |
| 受講料 | 2,200円（税込）当日入会で無料 （通常13,200円、体験レッスンだけの特別価格） |
| 時間 | 約90分（延長しても追加の料金無し） |
| 授業内容 | カット編集や効果のつけ方、 文字の入れ方まで動画編集をひと通りを体験 |
実際にレッスンを体験してから、相性を判断して講座の申込になるので、心配や不安を解消できます。
※強引な勧誘や、体験レッスン終了後の入会していない方への連絡は一切しておりません
（無理に勧誘した場合、満足度の高い動画が作れない可能性が高いのため）
※体験レッスンは、日曜日以外、毎日受講可能
※受講期間が３カ月以上取れない場合は早急にご連絡ください
動画編集スクールFURWA（ふぅわ）は、未経験や独学では難しく、時間がかかる動画編集でも、お望みの題材（YouTube動画や仕事の映像、プライベートビデオなど）の制作で、楽しみながら動画編集の基本操作（スキル）+ あなた好みの映像に仕上げるためのノウハウやアイディアを、マンツーマン（プライベートレッスン）で映像クリエイターが直接伝授する、動画編集未経験者からの教室です。
※受講生特典：自宅での動画編集の際、エラーメッセージが出たり、ソフトの操作を忘れてしまっても、無料でメールサポート（回数無制限）
料理動画の基本カメラアングル
料理動画は、同じ動作でも アングルが変わるだけで“プロ感”が一気に上がる ジャンルです。
逆に、アングルが単調だとすぐ飽きられます。
１．俯瞰（真上）アングル
料理動画の“設計図を見せる”アングル
特徴
- まな板やボウル全体が見える
- 材料の配置がわかりやすい
- 作業工程を“ミスなく伝える”のに最適
- レシピ系の王道アングル
向いているシーン
- 材料紹介（並べる、置くだけ）
- 切る、混ぜるなどの手元作業
- 調味料を入れる、計量する動作
- 盛り付けの全体感を見せたいとき
メリット
- 「何が起きているか」を正しく伝えられる
- 初心者に優しい
- テロップとの相性が良い（上から文字を載せやすい）
撮影のコツ
- 影が落ちやすいので上からのライト必須
- 手元と食材が“中心にくるよう”に固定
- 混ぜる動きはブレやすいのでスタビライザーor卓上三脚
２．斜め上（45度）アングル
料理の“リアル感・立体感”を出すアングル
特徴
- 人が調理を見る視点に最も近い
- 鍋やフライパンの中身がよく見える
- “動き”が伝わるのでプロ感が出る
向いているシーン
- 炒める、焼く、煮る
- 食材を入れた瞬間（油の音、湯気など）
- 包丁作業の“動きのある”部分
- 盛り付けのラスト（横流れ）
メリット
- 平面的な俯瞰より“おいしそう”が伝わる
- 高さのある調理器具に強い
- 初心者でもバランスが取りやすい
撮影のコツ
- フライパンの“リム（縁）”が少しだけ見える角度がベスト
- 片手で鍋、片手でカメラは危険→固定するか三脚を使う
- 湯気は逆光気味に撮ると綺麗
３．接写（クローズアップ）
“おいしさ”を最も感じさせるアングル
特徴
- 湯気、焼き色、ジュワッと音
- タレが滴る、チーズが伸びる
- 視聴者が“食欲を感じる瞬間”を作る
向いているシーン
- 焼き色が付いた瞬間
- 煮詰まって光沢が出た瞬間
- トロミ、チーズ、クリーム
- 包丁が入る瞬間の切断面
メリット
- サムネ候補の“神カット”が撮れる
- ASMRとの相性最強
- 短尺動画（YouTube Shorts/TikTok）でバズりやすい
撮影のコツ
- 画角が狭いのでブレ対策必須
- 光沢・湯気を狙うなら逆光
- 素材に2〜5秒寄って「じらす」見せ方が有効
４．横・斜め横アングル
“ライブ感・臨場感”を作るアングル
特徴
- 手元の動きや流れを自然に見せられる
- “料理している人”の存在感を出せる
- 横スライド(パン)と相性が良い
向いているシーン
- 炒める・混ぜる動作を横から追う
- 麺をすくう、揚げ物を取り出すなど“立体的な動き”
- 盛り付けの横流れカット
- 料理全体の「完成への流れ」を撮りたいとき
メリット
- 料理Vlog・ライフスタイル系で必須
- 手元アングルの「作りもの感」が薄れ自然
- 複数ショットを組み合わせやすい
撮影のコツ
- “ボケ”を活かして撮ると映える
- カメラを少し低くすると迫力アップ
- 手の動きに合わせてわずかにスライドするとプロっぽい
短期間で完成できる！夢中になる動画編集のコツも伝授する
動画編集スクールFURWAの体験レッスンに参加してみる
自分の作りたい動画を制作しながら発想力・表現力を習得
魅力的な動画にするコツも伝授 ※受講生の満足度97％
| 開催日 | 月曜日～土曜日（ご都合のよい日時で受講） |
| 受講料 | 2,200円（税込）当日入会で無料 （通常13,200円、体験レッスンだけの特別価格） |
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撮影プラン（ショットリスト）
2〜5分の料理動画を想定した、典型的な構成を元にした撮影プラン（ショットリスト）です。
なお、初心者の場合は、編集で吟味しやすいように、長めに取っておくことをおススメします。
１．オープニング（0〜5秒）
目的：最初の3秒で「見る理由」を作る
| No | アングル | 長さ | 内容 | 狙い |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 接写（クローズアップ） | 1〜2秒 | 完成した料理の“決めカット” | 食欲を刺激、視聴者を一瞬で惹きつける |
| 2 | 45度 or 俯瞰 | 1秒 | 料理の全体を軽く見せる | 動画のテーマを明確にする |
| 3 | テロップ付き俯瞰 | 1〜2秒 | 「○○を5分で作る！」などタイトル表示 | 内容の理解を助け離脱を防ぐ |
テンプレ例（レシピ系）
・「今日は○○を“簡単3分で”つくります！」
・「レンジで1発！卵チャーハン」
２．材料紹介（5〜15秒）
目的：何を使うかを一目で理解させる
| No | アングル | 長さ | 内容 |
|---|---|---|---|
| 4 | 俯瞰 | 3〜6秒 | 材料をキレイに並べて一括撮影（テロップで分量） |
| 5 | 接写 | 必要なら2〜3秒 | 特徴的な食材やポイント素材のアップ |
ポイント
・俯瞰は“平面的で情報が見やすい”ので材料紹介向き
・見せたい食材は 1〜2秒の接写を入れるとプロっぽい
３．下ごしらえ（15〜40秒）
目的：手元の“動き”を分かりやすく見せる
| No | アングル | 長さ | 内容 |
|---|---|---|---|
| 6 | 俯瞰 | 3〜5秒 | 野菜を切る瞬間を1〜2カット |
| 7 | 接写 | 3秒 | 切断面のアップ（玉ねぎが透ける等） |
| 8 | 45度 | 3〜5秒 | ボウルで混ぜる、下味をつける動作 |
| 9 | 横 | 3秒 | 手元の自然な動きを見せる補助カット |
ポイント
・包丁作業は 俯瞰＋接写 の組合せが最強
・動きがあるシーンは45度で“リアル感”を出す
４．調理プロセス（40〜120秒）
目的：料理が変化していく瞬間を綺麗に見せる
典型的な流れとショット
A：食材投入
| No | アングル | 長さ | 内容 |
|---|---|---|---|
| 10 | 45度 | 2〜4秒 | フライパンに材料を入れる瞬間 |
| 11 | 接写 | 1〜2秒 | 油が弾ける、色が変わる瞬間のアップ |
B：炒める・混ぜる
| No | アングル | 長さ | 内容 |
|---|---|---|---|
| 12 | 横 | 3〜5秒 | 手元の“混ぜる・炒める”を追いかけ |
| 13 | 45度 | 3秒 | 全体の加熱状況がわかる俯瞰寄りアングル |
| 14 | 接写 | 1〜2秒 | 火が入って色が変わる部分のアップ |
C：煮る・加熱の変化
| No | アングル | 長さ | 内容 |
|---|---|---|---|
| 15 | 45度 | 3〜5秒 | 沸騰、煮詰まりの変化 |
| 16 | 接写 | 2秒 | 泡、ツヤ、トロミのアップ（魅力強い） |
D：味付け
| No | アングル | 長さ | 内容 |
|---|---|---|---|
| 17 | 俯瞰 | 2〜3秒 | 調味料を入れる工程（上から見やすい） |
| 18 | 接写 | 1〜2秒 | 調味料が混ざる瞬間のアップ |
ポイント
・工程ごとに 俯瞰／45度／接写／横 をローテーションさせる
・1カット5秒以内でテンポよく
５．盛り付け（120〜150秒）
目的：料理を「作品」として魅せる時間
| No | アングル | 長さ | 内容 |
|---|---|---|---|
| 19 | 45度 | 3〜4秒 | 盛り付けの“流れ”を美しく撮る |
| 20 | 接写 | 1〜2秒 | 具材が落ちる瞬間、湯気、光沢 |
| 21 | 横 | 2秒 | 完成皿の立体感を出すカット |
| 22 | 俯瞰 | 2秒 | 料理全体の“完成図” |
ポイント
・ここで サムネ用のカット を必ず撮っておく
・湯気は逆光、光沢は照明の角度を意識する
６．エンディング（150〜180秒）
目的：視聴者に行動を促す（いいね・保存・フォロー）
| No | アングル | 長さ | 内容 |
|---|---|---|---|
| 23 | 45度 or 横 | 3秒 | 食卓に置く、完成した皿を見せる |
| 24 | 接写 | 1〜2秒 | 箸で持ち上げる、断面、チーズ伸び |
| 25 | 俯瞰＋テロップ | 2〜3秒 | 「作ったらコメントしてね」など |
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| 受講料 | 2,200円（税込）当日入会で無料 （通常13,200円、体験レッスンだけの特別価格） |
| 時間 | 約90分（延長しても追加の料金無し） |
| 授業内容 | あなたが撮影した映像で、カット編集や効果のつけ方、 文字の入れ方まで動画編集をひと通りを体験 （スクールで用意したビデオでの体験も有） |
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動画編集スクールFURWA（ふぅわ）は、未経験や独学では難しく、時間がかかる動画編集でも、お望みの題材（YouTube動画や仕事の映像、プライベートビデオなど）の制作で、楽しみながら動画編集の基本操作（スキル）+ あなた好みの映像に仕上げるためのノウハウやアイディアを、マンツーマン（プライベートレッスン）で映像クリエイターが直接伝授する、動画編集未経験者からの教室です。
※レッスンの特長：丸暗記NG！動画編集のコツをつかんで、自分好みに楽しく応用（わからないところは何度でも気軽に質問OK）
ジャンル別：ショットリストの変化
１．時短・簡単レシピ系
特徴：テンポ・わかりやすさ最優先
①ショットの傾向
・俯瞰（真上）ショットが多い
・一工程＝1〜2ショットの“最低限構成”
・混ぜる・炒めるなどの動作は短め
・調味料や工程を“まとめて見せる”編集に強い
②理由
視聴者が求めるのは、「時間を取られない」「すぐ作れる」感だからムダがない構成ほど伸びる。
③よく使うショット
- 俯瞰：材料紹介
- 俯瞰：切る・混ぜる
- 45度：炒める／煮る
- 接写：完成の“瞬間美”だけ
２．スイーツ・デザート系
特徴：質感・美しさ・丁寧さが主役
①ショットの傾向
・クローズアップ多め（質感命）
・ボウル混ぜ、流し込み、焼き上がりの瞬間など
“見せ場”をすべて押さえる
・スロー再生を多用
・光の反射を意識した画作り
②理由
スイーツは「美」「繊細さ」「溶ける」「流れる」などの視覚的快感が価値。
③よく使うショット
- 断面ショット（必須）
- 接写：クリーム泡立て
- 接写：生地の流し込み
- 45度：オーブン前後
- スロー：粉砂糖をかける／チョコがかかる
３．家庭料理・定番ごはん
特徴：親しみやすい・見やすい・理解しやすい構成
①ショットの傾向
・45度アングル中心（リアルな生活視点）
・俯瞰も使うが“説明の必要な部分だけ”
・派手なカットより“安心感”が優先
・盛り付けと湯気カットを丁寧に撮る
②理由
視聴者は“再現したい”ので、理解しやすい目線＝見慣れた角度が最適。
③よく使うショット
- 45度：炒める、煮る
- 俯瞰：材料、切る
- 横：家庭感のある自然な流れ
- 完成：テーブルショット（生活感）
４．映える・カフェ風・おしゃれ料理系
特徴：世界観・雰囲気・ビジュアル特化
①ショットの傾向
・Bロール（雰囲気ショット）が増える
・横／斜め横のスライド多め
・光を強めにして白・木目を綺麗に見せる
・ミニマルで“余白のある”構図
②理由
視聴者が求めるのは“世界観”の共有・癒し・おしゃれ感。
料理より雰囲気が主役。
③よく使うショット
- Bロール：キッチンの手元、食器、植物
- 横：スライドで食材をなめる
- 接写：光が当たる素材アップ
- 俯瞰：スマホ風のおしゃれテーブル
５．ASMR・音フェチ料理動画
特徴：音・質感・寄りの絵がすべて
①ショットの傾向
・接写祭り（ほぼ寄り）
・音が鳴る“瞬間ショット”を多数確保
・湯気・泡・焼ける表面などの細密描写
・カメラワークは最小限（揺れるとASMRではNG）
②理由
音 × 質感 の“快感”で見せるジャンル。
動かすより「変化を待って撮る」作り。
③よく使うショット
- 接写：油に食材を入れる
- 接写：煮立つ泡
- 接写：切る音
- 45度：静かで安定した視点
- 完成：寄りのアップで質感を見せる
まとめ
撮影プランとは、「どんな料理動画でも高品質に仕上げるための最強の下準備」です。
上記を参考に、アナタの作りたい料理動画制作でお役立てください。
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